SUPER ALIMENTO!!!!! EL AJONJOLI

 SUPER ALIMENTO!!!!! EL AJONJOLI

Utilizadas desde la antiguedad en la medicina y en la cocina, las semillas de ajonjolí son una comida que verdaderamente merece un lugar especial en nuestras cocinas y nutrición diaria. Hipócrates, conocido como el “Padre de la Medicina”, dijo: “El ajonjolí es una comida que puede mejorar la energía y vitalidad de la humanidad.” Llena de minerales esenciales y con una textura cremosa al ser molido, el ajonjolí es un componente importante de una alimentación basada en plantas y de el mantenimiento de la salud general de la máquina más importante: el ser humano.

Historia: El nombre ajonjolí se traduce a “sésame”, palabra que tiene sus raíces en el idioma egipcio, donde existe la palabra semsent. Dicha palabra formaba parte de un documento de 65 pies de largo llamado Ebers Papyrus, una compilación egipcia de textos medicinales que datan más o menos del siglo 1550 B.C., uno de los escritos medicinal más antiguos de la existencia. El papiro contiene 700 formulas mágicas y remedios folkloricos diseñados para curar varias aflicciones. Las semillas del ajonjolí fueron una de las primeras cosechas de las que se proceso el aceite. Alrededor de 600 B.C., el aceite de ajonjolí ya estaba siendo utilizado por los Asirios. Los mitos antiguos de esta cultura hablan de que, cuando los dioses se reunieron para crear el mundo, tomaron vino hecho de las semillas de ajonjolí. Las semillas también se dice son originarias de la India, y son mencionadas en las leyendas Hindúes, donde son símbolo que representa la immortalidad.

Descripción: Las semillas de ajonjolí son pequeñísimos óvalos chatos, con un sabor a nuez y un poco crujientes. Su color varía de negro a beige y hasta blanquzco. Las semillas pueden venderse secas e íntegras o molidas, como una pasta cremosa llamada tahini, de la que se hace el popular hummus.

Nombre inglés: sésame, beini (Sesamum orientale(, beniseed, benneseed, sesame seed, black sesame seed (sesamum indicum)

Nombre chino: hu ma

Nombre francés: sésame

Nombre indio: gingelly, til

Nombre japonés: goma, koba

Nombre portugués: gergelim

Nombre español: ajonjolí, sésamo

Información nutricional: Las semillas de ajonjolí es un poderoso nutriente, extremadamente ricas en cobre, un mineral escaso y componente esencial de muchas enzimas que juegan un papel en la utilización del hierro, la eliminación de radicales libres, alivio de la artritis reumatoide, y el desarrollo de huesos y de tejidos conectivos. Las semillas del ajonjolí son una gran fuente de macrominerales como el magnesio (para la formación de los huesos, relajamiento de los músculos y nervios, salud vascular y respiratoria, y más de 300 otras funciones corporales), el fósforo, la Vitamina B1, la fibra, el zinc (para los huesos), y el calcio. También contiene sesamín, el cual protege el hígado. Una cucharada de ajonjolí sin cascara contiene unos 88 milligramos de calcio. El ajonjolí ayuda a nutrir los riñones, previene la senilidad, mejora la vista, ayuda a resistir el hambre y extiende los años de vida. Estas semillas tienen la mayor cantidad de fitoesteroles, compuestos en las plantas que se asemejan al colesterol bueno, y que se dice reducen los niveles del mal colesterol en la sangre, aumentan la respuesta del sistema immunológico y disminuyen el riesgo de desarrollar ciertos canceres.

Las semillas de ajonjolí son un 50% aceite (del bueno) y 25% proteína. Son una excelente fuente del amino acido tryptofan, un precursor de la seratonina, un neurotransmisor que ayuda a regular el apetito, el sueño, y al humor. El aceite de ajonjolí es 39% acido linoléico y tiene una amplia aplicación médica y farmacéutica. Contiene el antioxidante sesamol, un agente potente que se mete en los tejidos bajo la piel y neutraliza radicales de oxígeno. Otro componente que sólo se encuentra en el aceite de ajonjolí es el sesamín, el cual tiene un afecto antioxidante impresionante y para el crecimiento de tumores cancerígenos, mantiene el buen colesterol, y baja el colesterol malo. Sesamín tiene la habilidad de reciclar la Vitamina E en el cuerpo. También contiene acido fítico, el cual es otro antioxidante muy potente. El aceite de ajonjolí puede nutrir las células del intestino delgado y del colon, y también nutre los cinco órganos mayores y mejora la circulación sanguínea.

LISTA DE PRODUCTOS QUE UTILIZAN PRODUCTOS TRANSGENICOS EN MEXICO Y EXITO-TOXINAS!!

Lista de marcas y productos que utilizan transgénicos en México 

Aprende a Reconocer también los productos que contienen Exito-Toxinas y conoce que hacen en nuestro cuerpo y cerebro.

¿Sabes lo que comes? Actualizan lista de marcas y productos que utilizan transgénicos para su elaboración en México; el consumidor tiene derecho a saber con que se esta alimentando y a tomar sus propias decisiones. 

Los productos transgénicos nos inspiran una gran desconfianza, pues esencialmente alteran los ritmos y patrones propios de la perfección con que esta diseñada la naturaleza, lo cierto es que un derecho fundamental de todo consumidor debiera ser el conocer exactamente qué es lo que está consumiendo. 

Lo que nos importa es especificar al público consumidor, en este caso al mexicano, cuáles son las marcas y productos manufacturados a partir de transgénicos. De esta forma cada quien podrá tomar la desición que mejor le convenga, asumiendo que todos buscamos el bienestar de nuestro cuerpo y que la alimentación es tal vez la variable más importante para lograrlo.

*** Lista de productos y marcas elaboradas con transgénicos (aparecen en rojo), así como de productos que garantizan la NO utilización de esta materia prima (aparecen en verde):

Aprovechando que revisarás esta lista quisiera hacer notar  los productos que generalmente contienen algún tipo de exito-toxina (mono glutamato de sodio, proteína hidrolizada, edulcorantes artificiales, entre otros), generalmente son: botanas, salsas, aderezos, sopas y alimentos listos para consumirse, algunas formulas para bebés, algunos polvos para ser mezclados con leche especialmente para niños, algunas bebidas, algunos yogurts, algunas golosinas.

Colocaré un asterisco (*) en los alimentos en los cuales puedes encontrar exitotoxinas.

¿Qué hacen las exito-toxinas?

Crean adicción y destruyen las céulas del cerebro que son las neuronas, es de vital importancia que evites darles a tus hijos alimentos que los contengan.

Todos los alimentos “dietéticos” que contienen edulcorantes artificiales no deben de ser consumidos por nadie pero en especial por los niños.

ACEITE Y VINAGRES:

Los aceites muy comerciales pueden contener también grasas trans en la forma de aceites hidrogenados, evítalos)

·      Aceite 1-2-3 (La Corona)

·      Aurrera (Wall Mart)

·      Capullo (Associated Food, ABF)

·      Cora (La Corona)

·      La Gloria (Herdez)

·      La Patrona

·      Maravilla

·      Mazola (ABF)

·      Nutrioli (Conagra Foods)

·      Primo

·      Soraya

·      Aceite de ajonjolí Ecotierra (CJM) (O)

·      Aceite de Oliva extra Filipo Berio (O)

·      Aceite de Oliva Green Corner (O)

·      Aceite de Oliva Olave (O)

·      Aceite de Oliva Roland (O)

·      Aceite de Orégano Don Pablo (O)

·      Crisol

·      Oleico

·      Vinagre Santiveri (O)

PRODUCTOS PARA BEBES:

(*) (Evita cualquier producto para tu bebé que contenga aceite hidrogenado, proteinna hidrolizada, mono glutamate de sodio o cualquier “resaltador de sabor,” saborizantes, colorantes, y edulcorantes artificiales.)

·      Enfapro (Mead Johnson)

·      Gerber (Nestlé)

·      Kindercal (Mead Johnson)

·      Miel Karo (ABF)

·      Nan (Nestlé)

·      Baby’s Only (O)

·      Organic Baby Food (O)

BEBIDAS: (*)

·      Coca-Cola (Coca-Cola)

·      Delaware Punch (Coca-Cola)

·      Fanta (Coca-Cola)

·      Florida 7 (Coca-Cola)

·      Fresca (Coca-Cola)

·      Gatorade (Pepsico)

·      Jarritos (Coca-Cola)

·      Jugos del Valle (Coca-Cola)

·      Jumex

·      Kas (Pepsico)

·      Manzana Lift (Coca-Cola)

·      Manzanita Sol (Pepsico)

·      Mirinda (Pepsico)

·      Nestea (Coca-Cola)

·      Pepsi-Cola (Pepsico)

·      Powerade (Coca-Cola)

·      Senzao (Coca-Cola)

·      Seven Up (Pepsico)

·      Sidral Mundet (Coca-Cola)

·      Sprite (Coca-Cola)

·      Tropicana (Pepsico)

·      Valle Frut (Coca-Cola)

·      Aires del Campo

·      Agua Escondida

·      Boing (Pascual)

·      Boulder (O)

·      Campo Vivo (O)

·      Chiltica, flor de Jamaica (O)

·      Deliciosa (O)

·      Enature (O)

·      Flor Viva, Jamaica (O)

·      Eeko (O)

·      Lulú (Pascual)

·      Manantial de las Flores (O)

·      Marzé (O)

·      Nectasis (Pascual)

·      Rancho Natural (O)

·      Tazo (O)

Botanas 

(*) (Muy frecuentemente contienen Exito-toxinas) (generalmente en forma de proteina hidrolizada y monoglutamato de sodio)

·      Barcel (Bimbo)

·      Bimbo

·      Klyakis (Bimbo)

·      Leo (Xigmux)

·      Quetotis

·      Sabritas (Pepsico)

·      Tostitos (Pepsico)

·      Tostilunch (Pepsico)

·      Geymar

·      Quali

·      Totis

CHOCOLATES:

 Fíjate que los chocolates que compres no contegan aceites o grasas hidrogenadas, estas son grasas trans.

·      CAL-C-TOSE

·      Chocomilk

·      Hershey’s

·      Larín

·      Mars

·      Milo

·      Milkyway

·      M&M’s

·      Nesquick (Nestlé)

·      Reese’s

·      Turín

·      Twix

·      Choco Dills

·      Don Manolo (O)

·      Ferrero

·      Kinder Chocolate

·      Kinder (Ferrero)

·      La Vaquita (Wong)

·      Lindo Oaxaca (O)

·      Nutella (Ferrero)

HUEVOS:

Asegúrate que son de gallinas libres y de preferencia alimentadas con alimento vegetariano

·      Bachoco

·      Aires del Canpo

·      E el (O)

CEREALES

·      Kellog’s

·      Nestlé

·      Maizoro (Pepsico)

·      Milpa Real (Bimbo)

·      Quacker (Pepsico)

·      Amaranto Quali

·      Avena Ribero (Proalmex)

·      Chia Masli (O)

·      Ezequiel (O)

·      Sano Mundo (O)

LACTEOS

Es de vital importancia que consumas leche orgánica debido a las hormonas que contiene la leche no orgánica. Si no estás dispuesto a cambiar entonces te sugiero consumas leche de semillas ó granos (Leche de ajonjolí, leche de almendra, leche de avena, leche de arroz.) La otra leche que no recomiendo es la de soya debido a su alta cantidad de fito-estrógenos y a que el 99% de la soya comercial es geneticamente modificada.
Revisa también si algunos de éstos productos esta endulzado con jarabe de maíz alto en fructosa, este es un ingrediente que no debes consumir.

·      Alpura

·      Bio4 (Lala)

·      Chalet (Sygma)

·      Cheese Whiz (Kraft) (Rico en grasas trans)

·      Country Valley

·      Danone

·      Lala

·      Natillas Yoplait (Sygma)

·      Nestlé

·      Nido (Nestlé)

·      Petite Suisse (Danone)

·      Primavera (Unilever)

·      Aztlán (O)

·      Boulder (O)

·      Crema Chantilly Le Chef

·      Del Rancho (O)

·      Flor de Alfalfa (O)

·      Joya de Lobos (O)

·      La Cabrita (O)

·      Mantequila La Gloria

·      Margarina Untarella

·      Santa Clara

·      Santa Marina

ENLATADOS Y CONSERVAS

(*), (generalmente en forma de proteina hidrolizada y monoglutamato de sodio)

·      Búfalo (Herdez)

·      Campo Amor (Cesarfer)

·      Campbells

·      Cidacos (Cesarfer)

·      Clemente Jaques (Sabomex)

·      Del fuerte (Herdez)

·      Doña Chonita (La Costeña)

·      Embasa (Herdez)

·      Frijoles La Sierra (Sabomex)

·      Herdez

·      Joica (Cesarfer)

·      Kinf of Palm (Cesarfer)

·      La Costeña

·      La Gloria (Herdez)

·      Montesol

·      Mostaza Kraft

·      Ragú (Unilever)

·      De la Tierra (O)

·      La Huerta

·      Mandumed (O)

·      Nutrifresco

·      Nutriverde

DULCES, MERMELADAS Y POSTRES

 (*) Evita todos los dulces y productos similares si están endulzados con jarabe de maíz alto en fructose.

·      Aladino Karo (ABF)

·      Canderel

·      Clemente Jaques (Sabomex)

·      Coronado (Bimbo)

·      Gelatinas Yomi (Lala)

·      Jell-O (Kraft)

·      Lala

·      Laposse

·      Marinela (Bimbo)

·      Mermelada Kraft

·      Mc. Cormick (Herdez)

·      Nutra Sweet

·      Ricolino (Bimbo)

·      Sonrics (Pepsico)

·      Aires del Campo (O)

·      Cajeta La Cabrita (O)

·      D’Gari

·      Dickinson (O)

·      Dolche

·      Dulce de Leche Flor de alfalfa (O)

·      La Peti (O)

·      Mandumed (O)

·      Manantial de las Flores (O)

·      Mazapán de la Rosa

·      Mermelada El Amate (O)

·      Mermelada Via Verde (O)

·      Miel de Comercio Justo (O)

·      Miel Nativa (O)

·      Oasis (O)

·      Pueblos y Selvas (O)

·      Pulparindo de la Rosa

·      Santiveri

·      Sussly

·      Tahini (O)

·      Tamborines

·      Tamacrew

·      Xoxoc (O)

·      Yummy Earth (O)

·       

CERVEZAS

·      Bohemia (Grupo Cuauhtémoc)

·      Carta Blanca (Grupo Cuauhtémoc)

·      Corona (Grupo Modelo)

·      Estrella (Grupo Modelo)

·      Indio (Grupo Cuauhtémoc)

·      León (Grupo Modelo)

·      Modelo (Grupo Modelo)

·      Montejo (Grupo Modelo)

·      Pacífico (Grupo Modelo)

·      Sol (Grupo Cuauhtémoc)

·      Tecate (Grupo Cuauhtémoc)

·      Victoria (Grupo Modelo)

·      XX (Grupo Cuauhtémoc)

·      Baja Brewing Company

·      Bayembrau

·      Calavera

·      Cosaco

·      Minerva

HELADOS-CONGELADOS (*)

·      Haagen Dazs (General Mills)

·      Holanda (Unilever)

·      Nestlé

·      La Huerta

·      NutriFresco

·      Nutriverde

HARINAS, TORTILLAS, GRANOS (*)

·      Great Value

·      Hot Cakes Aunt Jemima (Pepsico)

·      Hot Cakes Pronto (Unilever)

·      Maizena (Unilever)

·      Maseca (Gruma)

·      Milpa Real (Bimbo)

·      Minsa

·      Tía Rosa (Bimbo)

·      Aires del Campo (O)

·      Arroz La Merced

·      Arroz Morelos (producido en México)

·      Arroz SOS (producido en México)

·      Del Jardín (O)

·      Dr. Oetker (O)

·      Ezequiel (O)

·      Harina de Amaranto Quali

·      Hot Cakes Tres Estrellas (La Moderna)

·      Loma Bonita (O)

·      Manantial de las Flores (O)

·      Sano Mundo (O)

·      Santiveri

·      Tofuneza (O)

·      Tortillas y más

·      Verde valle

MAYONESA, SALSAS Y ADEREZOS (*)

·      Del Fuerte (Herdez)

·      Doña María (Herdez)

·      Embasa (Herdez)

·      French’s

·      Hellman’s (Unilever)

·      Kikkoman ((Herdez)

·      La Costeña

·      Mayorella

·      Mayorezza

·      Mc. Cormick’s (Herdez)

·      Aires del campo (O)

·      Cocoreña (Red Mariachi)

·      La Madre (O)

·      La Peti (O)

·      Lee kum

·      Mayonesa Orgánica

·      San Miguel (Nuestra Cosecha Orgánica) (O)

PAN Y GALLETAS (*)

·      Bimbo

·      El Globo (Bimbo)

·      Gamesa (Pepsico)

·      Kellog’s

·      Lara (Bimbo)

·      Lonchibon (Bimbo)

·      Marinela (Bimbo)

·      Marian

·      Nabisco (Kraft)

·      Oreo (Kraft)

·      Orowheat (Bimbo)

·      Quacker (Pepsico)

·      Ricolino (Bimbo)

·      Ritz (Kraft)

·      Suandy (Bimbo)

·      Tia Rosa (Bimbo)

·      Wonder (Bimbo)

·      Amaranto Quali

·      Casado

·      Gullon

·      Manantial de las Flores (O)

·      New York Deli Bagel

·      Pan Filler

·      Pan Molido del Artesano (O)

·      Santiveri

SOPAS Y PASTAS

(*) (Muy, muy común que este tipo de prouctos contengan exito-toxinas, revisal as etiquetas con mucho cuidado!!)

·      Kraft

·      Maggi (Nestlé) (Altísimo contenido de proteina hidorlizada igual que el Knorr Suiza)

·      Maruchan (Alto, altísimo contenido de Mono Glutamato de sodio)

·      Rosa Blanca (Altísimo contenido de proteina hidorlizada y mono glutamate de sodio)

·      Sopas Knorr (Unilever) (Altísimo contenido de proteina hidorlizada y mono glutamate de sodio)

·      Cora (La Moderna)

·      De Lecco

·      Divelia

·      Edenorganic (O)

·      Gallina

·      Gallo

·      Gullon

·      La Moderna

·      Ricossa (O)

·      Roland (O)

·      Santiveri

·      Verde Valle

Tomado de “ecoosfera”, lista compilada por Greenpeace.